Sables Diamantes

Ingredientes:

Azucar Impalpable          50 grs

Manteca (pomada)         85 grs

Harina                          125 grs

Esencia de vainilla           1 gr

Huevo (para pintar)         1 u

Azúcar                             c/n

Preparación:

Hacer una cremage con la manteca pomada y el azucar impalpable.Agregar la esencia.

Incorporar la harina tamizada. Formar un rollo de 2 a 3 cm de diametro y envolverlo en papel film.

Llevar el rollo a la heladera por 30 minutos como mínimo.

Una vez frio, pintar el rollo con huevo y pasarlo por azúcar.

Cortar medallones de 1 cm de espesor. Colocar en una asadera enmantecada o un silpat.

                                                      

Cocinar en un horno precalentado a 170° C por 8 a 12 minutos aproximadamente