Cake de Zanahoria

Probá esta receta.
A los mas chicos les va a encantar!!!


250 grs zanahoria
2 huevos
100 grs azucar
50 grs harina
10 grs polvo de hornear
130 grs de harina de almendras(o nueces)
25 ml de aceite
1 pizca de sal

• Pelar las zanahorias y rallar en juliana.
• Calentar el horno a 180°C.
• En un bowl, batir los huevos con el azucar.
• Tamizar la harina con el polvo de hornear y la harina de frutos secos y agrega poco a poco los huevos batidos sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agregar el aceite, la sal y las zanahorias en juliana. Mezclar bien hasta que esté homogeneo.
• Enmantecar un molde y verter la preparación.
• Hornear por 40 minutos.
• Dejar descansar en el molde.
• Desmoldar

• Y a disfrutar!!!